Pizze d'Autunno - La Verza&Pancetta di Ciro Coccia
Non esistono più le mezze stagioni... si dice. Sarà pur vero, ma le stagioni quelle sì, e vanno rispettate. Alla Dea Bendata , sullo splendido lungomare di Pozzuoli, è dunque già autunno da settimane, almeno sul menù. E del resto, al netto delle temperature miti e del sole che riscalda il cuore, è già novembre e ci sono nuovi prodotti, esclusivamente stagionali, da esaltare. Come la Verza, ortaggio autunno-invernale che Ciro Coccia, il padrone di casa, acquista al Giardino dell'Orco. E che è la protagonista assoluta in una delle sue nuove pizze.