Come in un film, magari anche due. Alfredo Colle ha fatto giro del mondo partendo da via Solfatara, ha cucinato sugli Champs Elysèes parigini e per le star di Hollywood, passando per Fabriano, le spiagge del Belize e la ricca Singapore. Come in un film dicevamo, magari anche due. E con un regista d’eccezione, Francis Ford Coppola, l’uomo che lo portò negli States nel 2000 cambiandogli la vita.
Il Fugu è il celebre pesce palla giapponese. La tradizione nipponica ne tramanda da secoli gusti e tecniche di lavorazione, perché solo seguendo un disciplinare corretto si può evitare che il suo veleno contamini la carne. Ad Osaka gli hanno addirittura dedicato un museo, a Kyoto, antica capitale dell’impero…lo grigliano con i Friarielli.
Friarielli dall’anima flegrea, coltivati e raccolti a Fukuoka da Silvio Carannante e sua moglie Ai.
Puoi essere giovane a 31 anni e vecchio a 29. Il tempo è relativo, così come l’età. E’ questione di percorsi, di tappe, di mappe. Spesso, quando si decide di seguire la passione, anche di scelte radicali, di coraggio e determinazione. Il coraggio che a volte serve per mollare tutto e ricominciare daccapo; la determinazione indispensabile per superare le avversità, e arrivare fino in fondo. O in Cina, come nel caso di Antimo Maria Merone.
